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食品真空包裝袋子的特點及主要作用
文章來源：未知 發(fā)布日期:2019-11-29 08:43 文章作者：admin
真空包裝袋的作用
真空包裝是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發(fā)生的目的。目前應(yīng)用的有塑料袋內(nèi)真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其復(fù)合材料包裝等。可根據(jù)物品種類選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品，尚在進行呼吸作用，高度缺氧會造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。
真空包裝袋的特點
1、有很好的“隔氣性”：我們知道，物品特別是食品，特別怕氧氣，因為氧氣是很多生物存活的重要依據(jù)，但是，細菌也是生物，有些細菌能在有氧氣的情況下進行大量繁殖，從未危害到食品等物品的質(zhì)量。然而，真空包裝袋，顧名思義，袋子里肯定是處于真空或者接近真空的狀態(tài)，因此，可以起到很好的“隔氣作用”，其實，真空包裝袋不僅可以起到隔氧氣的作用，還可以隔絕二氧化碳等氣體。
2、真空包裝袋使用安全：真空包裝袋采用“綠色”生產(chǎn)理念，生產(chǎn)過程中不添加黏合劑等化學(xué)物品，屬于綠色產(chǎn)品。
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